Gran Claustro Brut Nature Cava | Perelada 0,75l Fl. - Ein Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay & Parellada, 24 Monate Flaschenlagerung, hellgoldene Farbe, der Chardonnay-Anteil sorgt für ein ansprechendes, komplexes Aroma. Überraschend kräftig und voluminös am Gaumen.
Die Bezeichnung Cava leitet sich von „cueva“, dem spanischen Wort für „Höhle“ ab, was sich auf die traditionellen Lagerkeller bezieht. Die Verwendung einheimischer Rebsorten, das milde Klima und die unterschiedlichen Lagen verleihen dem Cava seinen besonderen Reiz.
Seine Rebsorten sind: Chardonnay (50 %), Xarel·lo (30 %), Parellada (20 %). Der Grundwein: Weißwein der D.O. Cava, der unter kontrollierten Bedingungen vergoren wurde. Die Vinifikation: Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Flaschengär-Methode statt. Vor dem Degorgieren 24 Monate Flaschenreifung. Es werden nur 120.000 Flaschen vinifiziert - Im Glas ein zartes Gelb mit feinen Grünnuancen, klar und glänzend. Sehr intensive und feine Perlage mit dichtem Perlenkranz. In den Monaten des Ausbaus entwickelt er sein Aroma vollreifer Früchte. Leicht fruchtiger Geschmack, trocken, sanft und ausgewogen. Ausdrucksvoll und anhaltend am Gaumen.
- Alkoholgehalt: 12 % Vol. | Allergene: Enthält Sulfite
- Vorheriger Jahrgang: 91 Punkte Robert Parker, April 2010
- Decanter 2015 Rating: 17|20 Punkte
Weingut - Winzer | Castillo Perelada, Carrer Sant Joan, s/n, 17491 Peralada, Girona, Spanien
